4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆所以最后才用 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪油5g 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪自制味素2g 、黄豆翻炒均匀，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆另外 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、蒸鱼豉油2ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火煮沸 ，收到九成即可 ，自制辣子红油2g、转中小火焖煮1小时 ，盐，下自制味素、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜，翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，
材料 ：
猪尾300g 、黄豆100g 、二锅头2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火收汁 ，下二锅头 、二是增香 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，高汤300ml、三是辣椒红油的香辣悠长 ，